per 4 persone

800 g di acciughe

olio d'oliva

5 pomodori polposi

cipolla

2 spicchi di aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

pane tostato

prezzemolo

sale

pepe

origano

Imbiondire in una casseruola di coccio nell'olio, aglio e cipolla tritati. Spellare i pomodori, farli a pezzetti ed unirli all'intingolo.

Aggiungere sale, pepe e cuocere per 10 minuti, unendo parte del vino.

Disporre a strati le acciughe, bagnarle con il vino rimasto, aggiustare di sale e pepe, mescolare, unire il prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti.

Servire in ciotole singole con il pane tostato.