220 g. farina 00

100 g. zucchero semolato

100 g. zucchero di canna

110 g. burro

150 g. gocce di gioccolato (o cioccolato tritato)

1 uovo

1/2 bustina di lievito

vanillina

sale

Lavorare con le mani lo zucchero semolato, quello di canna e il burro a pomata (a temperatura ambiente).

Amalgamare all'impasto l'uovo e montare con la frusta elettrica.

Aggiungere al composto la miscela di farina, lievito, vanillina e un pizzico di sale e lavorare con le mani.

Infine incorporare le gocce di cioccolato.

Formare delle palline appiattite e adagiarle, non troppo vicine le une alle altre, su una teglia con carta forno.

Oppure riporre in frigo per 1 ora l'impasto fatto a palla e avvolto nella pellicola; successivamente stenderlo col mattarello e ritagliare i biscotti.

Infornare a 180° per 8-10 minuti, secondo lo spessore.