Per 15 biscotti circa:

100 gr di farina gialla (polenta fine)

50 gr di farina bianca 00

1/4 di bustina di lievito

30 gr di zucchero

45 gr di burro

latte.

Per la glassa:

2 cucchiai di albume

150 gr di zucchero a velo

decorazioni a piacere (confetti, codette colorate, caramelline ecc).

Mescolate in una ciotola le farine, il lievito e lo zucchero.

Versate in centro il burro fuso e 4 cucchiai di latte.

Mescolate fino a ottenere un impasto simile alla pasta frolla.

Se necessario, aggiungete altro latte.

Stendete la pasta con il mattarello su uno spessore di mezzo cm e ritagliate con le forme tagliabiscotti, con il coltello o con la rotellina.

Disponete i biscotti su una teglia coperta con carta da forno e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 12 minuti.

Fate raffreddare i biscotti su una griglia e nel frattempo preparate la glassa: sbattete l’albume (metà di un albume circa) con una forchetta e unite lo zucchero fino a quando otterrete una consistenza cremosa.

Intingete la parte superiore dei biscotti e rovesciateli su una griglia.

La glassa in eccesso colerà via: a questo punto potete "incollarci" le decorazioni scelte.

La glassa si solidifica entro mezz’ora.