Farina

Burro

Lavora con il cucchiaione il burro finché non diventa una pomata morbida e omogenea. Incorpora la farina setacciata, continuando a lavorare con il cucchiaione fino a ottenere un composto omogeneo.

Indicazioni

Il burro non deve essere freddo; devi toglierlo dal frigorifero prima della lavorazione, oppure metterlo in un luogo tiepido per aumentarne la temperatura. Presta attenzione a non liquefarlo.