Caipirinha

6 cl di Cachaça

4 cubetti di Lime (mezzo lime tagliato in 4 cubetti)

2 cucchianini di zucchero bianco (l'uso dello zucchero di canna non raffinato è una variante europea)

ghiaccio tritato

Tagliare il Lime a metà e poi in 4 pezzetti tutti di uguale misura, adagiare i cubetti nel bicchiere. Aggiungere lo zucchero e con il pestello esercitare una leggera pressione sulla polpa del Lime, è utile eseguire movimenti rotatori, per fare uscire il succo, facendo attenzione a non comprimere troppo la buccia amara; si aggiungono i cubetti di ghiaccio spaccati e infine la cachaça. Come guarnizione aggiungere una fetta di Lime (tagliata sottile) inserendola sul bordo del bicchiere. Servire il drink con due cannucce (in alternativa con un cucchiaino o con uno stirr di plastica). Il drink non va shakerato né agitato va mescolato con lo stirer.