500 g. Farina Bianca 

40 g Lievito 

100 g. Burro 

100 g. Strutto 

30 g. Formaggio Pecorino o Provolone (Auricchio) a cubetti

30 g. Formaggio Parmigiano 

50 g Salame

Sale

Pepe

Impastate la farina con il lievito, lo strutto, un pizzico di sale e acqua quanto basta. Fate lievitare la pasta un'ora. Lavoratela di nuovo unendo il burro ammorbidito, i formaggi e il pepe. Lavoratela ancora 5 minuti, unite il salame a pezzetti. Fate lievitare 2 ore. Disponetela a ciambella e cuocete in forno caldo a 180 gradi un'ora.