Contorni

 

per 4 persone

 

500 g di cipolline

20 g di burro

20 g di zucchero

1/2 dl di aceto

sale

 

 

Mondate le cipolline, sbucciatele e lavatele. Fate fondere il burro in una casseruola, unite lo zucchero e mescolate; dopo 2 minuti bagnate con l’aceto e mescolate fino a ottenere un liquido sciropposo.

Disponete nella casseruola le cipolline, salate, mescolate e fate cuocere per circa 40 minuti, a recipiente coperto e a fiamma bassa, poi aggiungete lo sciroppo preparato in precedenza e lasciate sul fuoco ancora per pochi minuti. Servitele sia come antipasto sia per guarnire i bolliti di carne.