Conserve

 

per 4 vasi da ml 250

 

2 meloni (2 kg)

450 g di zucchero

2 limoni

anice stellato

zenzero fresco

 

 

Private i meloni della buccia e dei semi, riducete la polpa in dadolata, raccoglietela in una ciotola, spolverizzatela di zucchero e lasciatela riposare per mezza giornata mescolando ogni tanto. Raccogliete tutto in una casseruola con il succo dei due limoni, 3 stelle di anice stellato e un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato. Cuocete sulla fiamma viva per 30', poi versate il melone con il suo sciroppo bollente nei vasi. Chiudeteli subito.

Da provare: sul pane per una colazione speziata o come accompagnamento a carne di agnello.