125 g di semola di grano duro

125 g di farina manitoba

250 g di farina 00

12 g di lievito di birra

200 g di acqua

10 g di sale

125 g di olio

Impastare tutti gli ingredienti ed unire per ultimo l'olio. Lasciar lievitare. Quando l'impasto sarà cresciuto prelevatene un pezzo per volta e stendetelo sottilissimo. Date la forma che preferite e bucherellate con una forchetta. Sale, olio e forno a 200°.