8 uova intere

250 g zucchero

1 lt di latte

vanillina

scorza di limone

cannella

Montare le uova con lo zucchero. Bollire un litro di latte con la scorza di limone e la cannella. Unire con il composto. Mettere in stampi di metallo sulla base dei quali verrà fatto colare dello zucchero caramellato (acqua e zucchero). Cuocere a bagnomaria in forno statico per 1 ora a 180°.