400 g di farina di ceci

400 g di farina 00

4 uova (facoltative poiché nella ricetta originale non ci sono, ma è meglio)

1 cubetto di lievito di birra

acqua frizzante

un poco di maggiorana tritata

olio di semi di arachide per friggere

sale

Diluire la farina con l'acqua necessaria per ottenere una pastella densa e un poco fluida. Aggiungere il lievito e lasciare riposare per qualche ora. Quando l'impasto è lievitato unire la maggiorana, salare e pepare, quindi friggerlo a cucchiaiate in olio caldo. Scolarle, spolverarle di sale e servirle.