Dolci

 

 

40 gr fondente

40 gr burro morbido

80 gr zucchero 20 gr farina

20 gr cacao amaro

una punta di peperoncino

 

Per la crema

¼ latte intero

¼ panna da montare

125 gr zucchero

1 cucchiaino di zenzero fresco grattato

1 punta di cucchiaino di maizena

5 tuorli

1 bustina di vanillina

 

 

Sbattere tutti gli ingredienti nella impastatrice planetaria (o con la frusta) e amalgamarli bene. Versarli negli stampini di alluminio precedentemente imburrati. Riempirli per ¾ .

Cuocerli per circa 8 minuti a 200 gradi in modo che all'interno siano ancora cremosi. Farli riposare 1 minuto e capovolgerli.

Accompagnarli con la crema allo zenzero.

Sbattere tutti gli ingredienti con il mixer e cuocere a fuoco leggerissimo per renderla leggermente cremosa. Far raffreddare immediatamente.