per teglia 40 x 30

300 g di farina 00

200 g di farina manitoba

15 g di lievito

200 g di acqua

olio

acqua

sale

Impastare gli ingredienti. Far riposare la pasta in coperta con foglio di plastica per 2 ore. Posare su una teglia con carta forno bagnata di olio, far riposare 1 ora. Stendere con i polpastrelli su tutta la teglia. Formare con le dita dei buchi nella pasta. In una bastardella preparare un composto di acqua olio e molto sale. Coprire la pasta stesa con il composto. Infornare a 250° per 17 minuti.