400 g di polpa di pesca
400 g di polpa di anguria
400 g di polpa di melone
100 g di zucchero
menta
pepe lungo
Tagliate a pezzetti la polpa di pesca, anguria e melone, tenendola separata. Distribuite i pezzetti su tre placchette (una per ogni tipo) foderate di carta da forno. Fate in modo che i pezzetti stiano ben distesi, senza ammonticchiarsi. Ponete le placchette a raffreddare in freezer per 3 ore.
Unite in una casseruola lo zucchero, g 100 di acqua e 12-14 foglie di menta. Portate sul fuoco e spegnete quando lo zucchero si sarà sciolto. Lasciate raffreddare, poi condite con una macinata di pepe lungo.
Frullate la frutta ghiacciata, sempre separatamente, poi distribuitela in 6 coppette a strati alternati e servitela subito, senza farla sciogliere, accompagnata con un po' di sciroppo e, se vi piace, anche con panna montata.
