150 g. zucchero

200 di latte

100 g. panna

3 tuorli d'uovo

una stecca vaniglia

130 g. Marsala (vino liquoroso)

Sbattete tuorli e -zucchero finché saranno diventati chiari e spumosi, diluite con il Marsala e fate riscaldare a fuoco debole mescolando in continuazione fin quasi all'ebollizione. A parte riscaldate nello stesso modo anche il latte profumato con la vaniglia. Aggiungete la panna ai composti quando sono perfettamente raffreddati (dopo avere eliminato la vaniglia dal latte), mescolate e versate il tutto nel cestello della macchina.