Antipasti

 

 

 

1 confezione di fogli grandi di pasta di riso

120 g di petto di pollo

2 cucchiai di olio

2 cipollotti finemente tritati

2 germogli di bambù tritati

½ peperone rosso tritato

120 g di germogli di soia

1 cucchiaio di salsa di soia

½ cucchiaino di zucchero

olio per friggere

 

 

Separate i fogli di pasta, tagliateli in 4 quadrati e ricopriteli con un panno.

Tagliate il pollo a listarelle.

Riscaldate l'olio in una padella e fate cuocere il pollo con i cipollotti, il peperone e i germogli di bambù finché il pollo non è dorato. Aggiungete i germogli di soia e continuate la cottura ancora per un attimo.

Incorporate la salsa di soia e lo zucchero mescolando. Lasciate raffreddare.

Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni foglio di pasta, ricopritelo con un angolo del quadrato, ripiegate i due angoli laterali e infine arrotolate fino a formare un lungo involtino che sigillerete bagnando l'ultimo angolo. Riscaldate l'olio e fate dorare gli involtini, sgocciolateli e asciugateli sulla carta assorbente e serviteli subito con salsa di soia o agrodolce.