In seguito al successo ottenuto dai Presidi in Italia, a partire dal 2002 Slow Food ha deciso di esportare questo modello nei Paesi in via di sviluppo, dove il desiderio di tutelare alcuni piatti tipici si è unito alla volontà di garantire una vita più decorosa ai piccoli produttori e agli agricoltori locali, sostenendo le loro coltivazioni.

Oltre a quelle presentate, Slow Food organizza numerose altre iniziative, che spesso si ripetono con cadenza annuale: è il caso del "Salone del Gusto", che si tiene a Torino, un'occasione unica per vedere in una fiera tutto ciò che offre I'eno-gastronomia internazionale. Ma è anche il caso di "Cheese", una mostra dedicata al latte e al formaggio.

Non si possono inoltre dimenticare gli interventi svolti da Slow Food nel campo dell'educazione alimentare, rivolta in modo particolare ai giovani, con interventi nelle scuole o con corsi di formazione per gli insegnanti.

Tutt'altro che trascurabile, infine, è l'attività editoriale del movimento: dal 1990, infatti, data di nascita di Slow Food Editore, sono stati pubblicati alcuni volumi di successo, come la Guida Vini d'Italia, realizzata in collaborazione con il Gambero Rosso, e la guida Osterie d'Italia, aggiornata ogni anno.