Conserve

 

per 3 vasi da ml 250

 

300 g di zucchero

120 g di burro morbido

3 uova

2 limoni

2 lime

 

 

Amalgamate uova, burro, zucchero, la scorza e il succo dei due limoni e dei due lime, poi portate su un bagnomaria caldo ma non bollente e cuocete per 12-13' mescolando costantemente con la frusta. Versate nei vasi e sterilizzate per 20-25'.

Da provare: sopra una crostata cotta in bianco, per farcire delle tartellette, dei vol-au-vent o semplicemente su una fetta di pane.