Conserve

 

1 kg di fichi

400 gr di zucchero di canna

50 gr di noci sgusciate

il succo di un limone

 

 

Lavare i fichi, tagliarli in quattro e metterli da parte.

Mettere la pentola sul fuoco con il succo del limone e lo zucchero, far sciogliere lo zucchero, poi aggiungere i fichi e portare ad ebollizione, quindi abbassare il fuoco e lasciar cuocere circa 10 minuti, poi spegnere, lasciar raffreddare e metterli in frigo tutta la notte.

Il giorno dopo riprendere i fichi e rimetterli sul fuoco, aggiungere le noci e portare ad ebollizione, quindi abbassare il fuoco e lasciar cuocere un'ora. Trasferire la marmellata in vasetti puliti e sterili.