Conserve

 

 

1 kg di prugne

700 gr di zucchero

 

 

Si prendono delle belle prugne perfettamente mature; non è necessario lavarle, basta strofinarle con un panno umido; si dividono in due e si toglie il nocciolo, si mettono in una terrina ben mescolate allo zucchero e si lasciano riposare per 12 ore. Il giorno dopo si mettono al fuoco e si fanno cuocere finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza.