Prezzemolo

timo

alloro

basilico

porro

sedano

rosmarino

salvia

carota

1° esempio

Unisci un mazzetto di prezzemolo, un rametto di timo, uno di alloro e uno di basilico. Lega il tutto con spago da cucina.

2° esempio

Incidi un gambo di porro nel senso della lunghezza. Introduci nell'incisione delle foglie di timo, di alloro, di prezzemolo, di basilico. Avvolgi il porro con lo spago in modo da fermare le varie foglie al suo interno.

3° esempio

Nella parte cava di una costa di sedano introduci un rametto di prezzemolo, uno di rosmarino, uno di salvia e una carota sbucciata. Lega il tutto con spago da cucina.

Quelli descritti sono solo tre esempi, ma le combinazioni di ortaggi ed erbe aromatiche possono essere diverse e spesso dipendono anche dalle abitudini locali.

Tali mazzetti vengono introdotti nelle salse, nei sughi o in altre preparazioni liquide da aromatizzare durante la cottura.