Dolci

 

 

500 g di cioccolato fondente

500 g di panna montata

500 g di panna fresca liquida

 

 

Portare ad ebollizione la panna fresca, togliere dal fuoco, ed aggiungere il cioccolato a scaglie.

Amalgamare bene i due ingredienti e lasciar raffreddare.

Montare la panna ed incorporare il composto di cioccolato freddo.

Versare il composto in una vaschetta da cui ricavare successivamente le singole porzioni piuttosto che in stampini monoporzione oppure in contenitori da servizio.

Per le mousse al cioccolato bianco, alla nocciola, al latte etc.  usare lo stesso procedimento riportato per la mousse al cioccolato fondente togliendo 125gr. circa di panna fresca liquida.