per 2 tortiere da 25 cm

10 uova intere

210 gr di farina

110 gr di fecola

300 gr di zucchero

½ confezione di lievito

Lavorare i rossi d’uovo con 300 gr di zucchero, aggiungervi i bianchi a neve e incorporarvi la  farina e la fecola precedentemente setacciati, aggiungere 1/2 confezione di lievito. Sistemare nelle tortiere ed infornare. Far cuocere per 20 minuti a 180°. Quando pronte aspettare che si raffreddino prima di rimuoverle dalle tortiere.