Pani e Impasti

 

300 g di farina 0

150 g di burro

150 g di zucchero semolato

7 g di lievito chimico in polvere

2,5 g di sale

3 uova

1 baccello di vaniglia

scorza grattugiata di 2 limoni non trattati

 

 

Setacciare la farina con il sale su una spianatoia, aggiungere il lievito e i semi del bac-cello di vaniglia raschiato con un coltellino. Formare una fontana e nel mezzo mettere le uova, il burro lavorato con lo zucchero e la buccia grattugiata dei limoni. Impastare con la punta delle dita e, appena gli ingredienti saranno incorporati in modo uniforme, formare una palla. Avvolgere con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.