Pani e Impasti

 

275 g di farina O

150 g di burro

150 g di zucchero semolato

25 g di cacao in polvere

7 g di lievito chimico in polvere

2,5 g di sale

3 uova

1 baccello di vaniglia

 

 

Setacciare la farina con il sale su una spianatoia, aggiungere la polvere di cacao, il lievito e i semi del baccello di vaniglia raschiato con un coltellino.

Formare una fontana e, nel mezzo, mettere le uova e il burro precedentemente lavorato con lo zucchero. Impastare con la punta delle dita e, appena gli ingredienti saranno incorporati in modo uniforme, formare una palla. Avvolgere con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.