Contorni

 

per 6 persone

 

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

4 melanzane lunghe

olio extra vergine d'oliva

rosmarino

aglio

 

 

Mondare e lavare accuratamente i peperoni e le melanzane e tagliarli a pezzi di media grandezza. In una casseruola con un po' d'olio cuocere per 5 minuti i peperoni, poi aggiungere le melanzane e un trito fine di rosmarino e aglio. Salare, coprire e far cuocere a fuoco moderato finché le verdure risulteranno morbide.