12 mazzi di basilico

1 mazzo di prezzemolo

3 spicchi d'aglio

80 grammi di pinoli

1 patata bollita fredda

3 manciate di parmigiano

olio q.b.

sale q.b.

1/2 bicchiere di acqua gelata

Tritare con il minipimer il basilico, il prezzemolo, l'aglio, i pinoli, il parmigiano e la patata. Prima di frullare si consiglia di aggiungere mezzo bicchiere di acqua ghiacciata per non far diventare il pesto nero con il calore della lama.