1/2 kg di patate

300 gr di fagiolini

2 uova

100 gr di mortadella

2 pugni di parmigiano

pangrattato q.b

1 cipolla

maggiorana

funghi secchi

olio

Soffriggere la cipolla, aggiungere i funghi secchi spugnati e la mortadella a cubetti. Far rosolare e aggiungere i fagiolini precedentemente lessati.

Bollire le patate e passarle al passaverdure, aggiungerle al composto. Frullare il tutto. Aggiungere le uova, il formaggio grattato e la maggiorana fresca. Disporre in una placca precedentemente oliata e spolverata di pan grattato. Mettere in una sacca da pasticceria e formare dei piccoli polpettoni in pirottini di carta ; cospargere di formaggio e pane grattato.

Cuocere in forno a 180 gr per 20 minuti.