Contorni

 

 

pomodori da insalata

tonno sott'olio

8 mazzi di basilico

3/4 acciughe salate

una manciata piccola di capperi

olio extra vergine d'oliva

sale q.b.

maionese

 

 

Lavare e tagliare i pomodori a fette spesse, premendo leggermente con le dita privarli di un po' di semi e liquido e disporli su un piatto da portata.

A parte preparare un composto tritando acciughe, tonno e capperi e amalgamando pian piano, sempre tritando, il basilico dopo averlo ben lavato. Ottenuto un composto omogeneo disporlo sulle fette di pomodoro premendo leggermente. Versare un filo d'olio e al momento di servire mettere su ogni fetta un po' di maionese. Servire freddi.