per 1 kg di pasta

250 g prosciutto crudo

5 cl olio extravergine d'oliva

1 l salsa di pomodoro

1 spicchio d'aglio

50 g scalogno

1 bicchiere di vino bianco

Sale e pepe nero q.b.

Taglia il prosciutto a quadretti un po' spessi. Trita lo scalogno e l'aglio e falli imbiondire in una casseruola con l'olio. Aggiungi il prosciutto e fallo rosolare. Bagna con il vino, fai evaporare e aggiungi la salsa di pomodoro; fai cuocere per qualche minuto, quindi insaporisci con sale e pepe.