Contorni

 

 

Ingredienti (per 4 persone)

1 kg di patate crude

1 cucchiaio scarso di sale

3-4 cucchiai di grasso (olio o burro)

 

 

Sbucciare le patate e grattugiarle con la grattugia per r?sti. Scaldare il grasso in padella. Aggiungere le patate, salare e girare più volte, in modo da amalgamarle bene con il grasso.

Cuocere coperte a fiamma moderata per 20-30 minuti, girare spesso. Quindi lasciare cuocere scoperte a fiamma alta per altri 20 minuti e, quando sono quasi pronte, formare una specie di torta. Non mescolare.