1 l besciamella

1 l panna fresca

25 g circa burro

Sale e pepe bianco q.b.

In una casseruola addiziona la panna alla besciamella. Poni la casseruola sul fuoco moderato e fai cuocere per qualche minuto. Filtra la salsa, salala, pepala e tamponala con pezzetti di burro.

Questa salsa è impiegata prevalentemente per arricchire salse e ragù.