1 mazzetto di prezzemolo

50 g di pinoli

mollica di 2 panini bagnata nel latte

2 cucchiai di aceto bianco

4 cucchiai d'olio

Pestare nel mortaio i pinoli, aggiungere il prezzemolo tritato finemente,

la mollica di pane bagnata nel latte, strizzata e passata al setaccio,

l'aceto, l'olio e il sale (quanto basta).

Mescolare il tutto con un cucchiaio sino ad avere una salsa ben amalgamata.

Ottima come contorno al bollito.