Strudel di pere e cioccolato

2 pere

50 g cioccolato fondente

25 g uvetta

50 g biscotti secchi

50 g zucchero

½ limone

400 g pasta sfoglia

1 uovo

zucchero a velo q.b.

pinoli

Mondare e tagliare le pere a fettine, metterle in una bacinella ed aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente, i biscotti frullati fini, lo zucchero, l'uvetta reidratata in acqua tiepida ed il succo di limone. Amalgamare gli ingredienti con l'aiuto di un cucchiaio, travasare il tutto in uno scolapasta e mettere a riposare in frigorifero per una notte. Stendere la pasta sfoglia formando un rettangolo, adagiare al centro la farcia dando subito la forma desiderata e chiudere arrotolando la pasta attorno al ripieno. Chiudere bene anche i lembi laterali e mettere così lo strudel su una placca antiaderente lasciando le giunture sulla base d'appoggio. Spennellare il tutto con un uovo sbattuto e cuocere per 30/40 minuti a 200°/210°C. Appena la sfoglia risulta solida e ben dorata togliere dal forno, ricoprire di zucchero a velo e mettere il dolce su un vassoio o direttamente le fette sui singoli piatti.