Dolci

 

 

per la pasta:

200 g di burro

120 g di farina

280 g di cioccolata fondente

200 g di zucchero

8 uova

2 albumi

 

per il ripieno:

marmellata di albicocche

Grand Marnier

 

per la glassa:

200 g di zucchero

200 g di cioccolato fondente

2 dl di acqua

 

 

Scaldare in una casseruola a bagnomaria, il cioccolato in modo d’ammorbidirlo. Lavorare in una ciotola il burro insieme con 100 g di zucchero, quando è diventato cremoso, unirvi i tuorli e mescolare bene. Aggiungere la farina gli altri 100 g di zucchero,la cioccolata ammorbidita precedentemente ed infine con delicatezza gli albumi montati a neve.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e fare cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo circa 40-50 minuti controllare con uno stecchino se il dolce è cotto, in questo caso lo stecchino sarà asciutto.

Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare anche una notte. Adagiarla sopra un piatto, tagliarla a metà, bagnarla con Grand Marnier e  farcire con la marmellata di albicocche. Riunire in una piccola casseruola gli ingredienti della glassa e fonderli a bagno-maria. Lasciare intiepidire quindi, servendosi di una spatola, spalmare la glassa di cioccolato sopra la torta.