Per una frittura corretta e gustosa è necessario rispettare alcuni piccoli accorgimenti:

Usare una padella di ferro o acciaio inossidabile con doppio fondo in rame.

Versare poco cibo per volta: l'olio deve sommergere il cibo.

L'olio deve essere abbondate: una quantità scarsa rischia di far afflosciare o bruciare la frittura.

Rivoltare spesso i cibi e scuotere la padella per evitare che il fritto si attacchi.

Rimboccare l'olio cotto con olio sempre nuovo e crudo.

A fine cottura sgocciolare il fritto ponendolo su carta assorbente e mantenerlo caldo fino al momento di servirlo a tavola.