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Bistecche, pollo in mille modi...


Ingredienti

per 6 persone

  • 6 fette di pane casereccio
  • 200 g di filetto di merluzzo o di nasello
  • 120 g di pomodorini ciliegia
  • 2 cucchiaini di spezie miste
  • 1 tuorlo
  • basilico
  • 4 dl di latte
  • olio di oliva
  • sale

 

Preparazione

Fate cuocere il pesce al vapore: mettete l'apposita griglia in una casseruola a bordi alti, con 3 dita di acqua, portate a ebollizione, poi disponete il pesce sulla griglia e fatelo cuocere per 8-10 minuti o sino a quando sarà cotto, girandolo una volta.

Mondate i pomodorini, lavateli e tagliateli a metà. Raccogliete il tuorlo e il latte in una terrina, quindi salate e sbattete con una forchetta; immergete in questo composto le fette di pane, poi sgocciolatele e strizzatele leggermente tenendole tra i palmi delle mani.

Ungete una pirofila con mezzo cucchiaio di olio, poi disponetevi le fette di pane sovrapponendole e alternandole ai filetti di pesce spezzettato e ai pomodorini.

Cospargete con le spezie e passate la preparazione in forno a 200 °C per 10 minuti, unendo alcune foglie di basilico poco prima di fine cottura. Sfornate e servite in tavola.

 

 

 


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