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"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...


Ingredienti

  • 500 gr di farina di grano tenero 00
  • mezzo litro d'acqua
  • sale

Preparazione

Amalgamare la farina con l'acqua e il sale. Porre i testetti impilati sul fuoco (meglio il forno a legna) per una decina di minuti, in modo che diventino roventi; toglierli dal fuoco e versarvi un cucchiaio di pastella, impilarli nuovamente per 5/6 minuti senza metterli sul fuoco. Una volta cotti, grazie al calore, si gustano conditi con olio e formaggio oppure con il pesto.


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