Ingredienti

• 12 mazzi di basilico
• 1 mazzo di prezzemolo
• 3 spicchi d'aglio
• 80 grammi di pinoli
• 1 patata bollita fredda
• 3 manciate di parmigiano
• olio q.b.
• sale q.b.
• 1/2 bicchiere di acqua gelata

Preparazione

Tritare con il minipimer il basilico, il prezzemolo, l'aglio, i pinoli, il parmigiano e la patata. Prima di frullare si consiglia di aggiungere mezzo bicchiere di acqua ghiacciata per non far diventare il pesto nero con il calore della lama.