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Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

per 4 persone

  • 200 g di pasta sfoglia
  • 2 pere
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
  • 4 cucchiai di marsala secco
  • cannella in stecche per guarnire

Preparazione

Raccogliete i tuorli e lo zucchero semolato in una piccola casseruola e mescolateli velocemente sino a ottenere un composto cremoso di colore giallo paglierino. Aggiungete il marsala, mescolate e mettete a cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, per circa lo minuti, o sino a quando il composto si sarà gonfiato, quindi cospargete con la cannella e amalgamatela bene.

Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a metà, eliminando i torsoli. Tagliate la pasta sfoglia in 4 parti così da ottenere altrettanti quadrati, disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e mettete al centro di ognuno i mezza pera con la parte tagliata rivolta verso il basso; passate la teglia in forno a 180 °C per circa 20 minuti.

Sfornate i dolci e cospargeteli con lo zucchero a velo; serviteli con lo zabaione in tazza, che guarnirete con stecche di cannella.


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