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"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

per 4 persone

  • 4 pesche (600 g)
  • 100 g di panna fresca
  • 100 g di zucchero
  • 4 savoiardi
  • 2 tuorli
  • 2 uova
  • burro

Preparazione

Cuocete per 7' le pesche, divise in due e snocciolate, con 2 dita d'acqua e g 25 di zucchero. Una volta fredde, mettetene 2 metà con il taglio in alto in 4 stampini a calotta (o cm 8). Mescolate uova, tuorli, panna e g 50 di zucchero e versate negli stampini; chiudeteli con i savoiardi e infornateli a bagnomaria a 130 °C per un'ora. Restringete sul fuoco lo sciroppo delle pesche con g 25 di zucchero e una noce di burro e versatelo sulle pesche, sformate fredde.


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