Ingredienti

• N° 2 banane mature
• Gr.50 di farina
• dl. 0.5 di acqua frizzante
• dl. 0.5 di birra (leggera)
• q.b. di zucchero
• q.b. di olio di semi

per la salsa

• dl. 1 di latte
• gr. 20 di cacao amaro
• gr. 30 di zucchero
• gr. 4 di fecola di patate

Preparazione

In una bastardella versare la farina ed aggiungere, mescolando, poco alla volta la birra e l’acqua.

Lasciar riposare alcuni minuti.

Nel frattempo mescolare in una bastardella il cacao lo zucchero e la fecola, aggiungere il latte caldo stemperando il tutto.

Rimettere sul fuoco e far cuocere un minuto per far  legare la salsa. Coprire e mettere da parte.

Sbucciare le banane, tagliarle dando uno spessore di mezzo cm. ed immergerle nella pastella.

Scaldare  abbondante olio in un soutè e friggere le banane togliendole una ad una dalla pastella con l’aiuto di uno stuzzicadenti.

Colare le banane fritte direttamente su un piatto rivestito di carta per assorbire l’olio in eccesso e subito dopo in un piatto con dello zucchero .

Dividere le banane fritte in quattro piatti e versare sopra la salsa cioccolato.