vogliocucinare.com Pasta, riso, minestre, piatti sfiziosi per una calda prima portata.
"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

  • 300 gr di riso
  • 80 gr di burro
  • 3 cucchiai di crema di latte o panna
  • un po’ di Limoncello di Capri
  • parmigiano q.b.
  • 1 limone di Sorrento
  • brodo vegetale

Preparazione

Rosolare il riso nel burro e aggiungere man mano il brodo vegetale, in modo che cuocia lentamente; a fine cottura unite il parmigiano grattugiato e un poco di crema di latte non troppo densa; importante è variare la quantità di calore, in modo che la temperatura del riso, inizialmente forte, vada lentamente riducendosi; prima di togliere dal forno, aggiungere una spruzzata di Limoncello di Capri. Tolto il riso dal fuoco, aggiungere ancora il limone grattugiato e servire a tavola in una pirofila di porcellana precedentemente riscaldata, guarnendo il tutto con le foglie dell’agrume e con un frutto opportunamente tagliato da disporsi al centro come decorazione.


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