Ingredienti

• 500 g mascarpone
• 400 g savoiardi
• 125 g zucchero
• 5 uova
• Caffè amaro
• Caffè solubile
• (brandy)

Preparazione 

Lavorare bene tuorli e zucchero. Aggiungere poco alla volta il mascarpone. Poi aggiungere gli albumi montati a neve. Bagnare i savoiardi col caffè amaro

Stendere uno strato di savoiardi, spalmare uno strato di crema, un secondo strato di savoiardi e ancora crema. Spolverare col caffè solubile la superficie.

Lasciare in frigo per almeno 2 ore prima di servire

Note

E’ possibile aggiungere del brandy al caffè amaro.

Al posto del caffè solubile sulla superficie si può usare il cacao.