Ingredienti

per la pasta:
200 g di burro
120 g di farina
280 g di cioccolata fondente
200 g di zucchero
8 uova
2 albumi

per il ripieno:
marmellata di albicocche
Grand Marnier

per la glassa:
200 g di zucchero
200 g di cioccolato fondente
2 dl di acqua

Preparazione

Scaldare in una casseruola a bagnomaria, il cioccolato in modo d’ammorbidirlo. Lavorare in una ciotola il burro insieme con 100 g di zucchero, quando è diventato cremoso, unirvi i tuorli e mescolare bene. Aggiungere la farina gli altri 100 g di zucchero,la cioccolata ammorbidita precedentemente ed infine con delicatezza gli albumi montati a neve.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e fare cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo circa 40-50 minuti controllare con uno stecchino se il dolce è cotto, in questo caso lo stecchino sarà asciutto.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare anche una notte. Adagiarla sopra un piatto, tagliarla a metà, bagnarla con Grand Marnier e farcire con la marmellata di albicocche. Riunire in una piccola casseruola gli ingredienti della glassa e fonderli a bagno-maria. Lasciare intiepidire quindi, servendosi di una spatola, spalmare la glassa di cioccolato sopra la torta.