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Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

1° versione

  • 1 kg di patate
  • 200 g di ceci già lessati e passati
  • 50 g di farina
  • 1 tuorlo

 

2° versione

  • 800 g di patate
  • 200 g di ceci già lessati e passati
  • 250 g di farina

 

per entrambe le versioni

  • stoccafisso
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • olio
  • aglio
  • rosmarino
  • pomodorini secchi
  • peperoncino

Preparazione

Lessare le patate e passarle allo schiaccia patate, unire i ceci passati e il tuorlo (o seguire la 2° versione della ricetta) e formare i gnocchetti.

In acqua bollente con sedano, carote e cipolla aggiungere lo stoccafisso, quando l’acqua torna a bollire spegnere il fuoco e lasciare riposare.

In una padella mettere olio, aglio, rosmarino e pomodorini secchi. Unire lo stoccafisso bollito e spezzettato con un po’ della sua acqua di bollitura. Cuocere i gnocchetti e poi saltarli nella padella del condimento tirando la salsa unendo anche un po’ di passata di ceci (ceci e cipolla frullati).

Per i pomodorini secchi tagliarli a metà e poi a fette aggiungere sale e zucchero e mettere in forno a 90° per 4 ore.


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