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"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

per 4 persone

  • 280 g di casarecce
  • 150 g di pomodorini ciliegia
  • 100 g di piselli freschi, già sgranati
  • 80 g di prosciutto cotto in una sola fetta
  • 10 g di basilico
  • 10 g di prezzemolo
  • 1 patata novella
  • 1 spicchio di aglio
  • olio di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Pelate la patata e tagliatela a dadini; fatela cuocere con i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti, poi sgocciolate il tutto tenendo da parte l'acqua di cottura; riducete anche il prosciutto a dadini; mondate e tritate il prezzemolo e il basilico. Sbucciate lo spicchio di aglio e fatelo appassire per 5 minuti in un tegame con 2 cucchiai di olio; eliminatelo, unite il prosciutto e lasciatelo rosolare a fiamma media per 3-4 minuti, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salateli e fateli cuocere per 6-7 minuti, unite le erbe tritate, le patate, i piselli, regolate di sale e fate cuocere per i minuto.

Portate a ebollizione l'acqua di cottura di piselli e patate; lessatevi le casarecce, scolatele, mescolatele alle verdure con 2 cucchiai dell'acqua di cottura e servite la pasta nei piatti cospargendola di pepe.


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