Ingredienti

per 4 persone

600 ml passata di pomodoro
100 gr mortadella a fette
100 gr prosciutto a fette
mezza cipolla bianca
350 g pasta (maccheroni, penne, fusilli)
50 ml panna per cucina (se la preferita)
3 cucchiai olio evo
Sale q.b
q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione

In una una padella versare l’olio extra vergine di oliva e aggiungere la cipolla tagliata finemente. Quando sarà imbiondita aggiungere la passata di pomodoro e abbassare la fiamma al minimo. Quindi lasciare in cottura per almeno un quindici minuti.

Nel frattempo tritare grossolanamente nel mixer le fette di prosciutto cotto insieme alla mortadella. Bisogna lasciare dei pezzettini e non farlo diventare una salsa. Aggiungere quindi il composto di salumi al sugo, aggiustare di sale, mescolare bene e continuare la cottura per altri 15 minuti. Qualche minuto prima che si completi la cottura si può aggiungere la panna, un pizzico di noce moscata e un paio di cucchiaio di parmigiano grattugiato, mescolare bene lasciare andare sul fuoco un altro paio di minuti.

Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolare un minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Quindi versare la pasta nel sugo di cottura e aumentare la fiamma facendo completare la cottura nella passata stessa. Impiattare e servire con un’altra spruzzata di parmigiano.